Monodiglyceride - Emulgator E471 - 1 Kilogramm

Name: Monodiglyceride - Emulgator E471 - 1 Kilogramm
Brand: Ellis Aromen
SKU: AS14626
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

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Produktnummer: AS14626

Produktinformationen "Monodiglyceride - Emulgator E471 - 1 Kilogramm"

Monodiglyceride sind Emulgatoren, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um Öle und Wassermischungen zu stabilisieren und homogen zu halten. Sie werden durch die Reaktion von Glycerin mit einer Fettsäure hergestellt und bestehen aus einem Glycerinmolekül und einem Fettsäuremolekül. Es gibt verschiedene Arten von Monodiglyceriden, die je nach verwendeter Fettsäure unterschiedliche Eigenschaften aufweisen können.

Monodiglyceride werden in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten verwendet, einschließlich Margarine, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und sogar in manchen Arten von Milchprodukten. Sie dienen dazu, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern und zu verhindern, dass Öle und Wasser sich trennen. Sie können auch dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem sie die Bildung von Kristallen verhindern und so die Konsistenz gleichmäßig halten.

Anwendung in:

Schokolade und Schokoladenprodukte

Backwaren wie Brot, Kekse und Kuchen

Eiscreme

Milchprodukte wie Käse und Joghurt

Frittierfett und Öle

Mayonnaise und Salatdressings

Süßwaren wie Gummibärchen und Pralinen

Instant-Nahrungsmittel wie Suppen und Soßen

Fertiggerichte wie Tiefkühlpizza und Tiefkühlgemüse

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