Natriumbenzoat - E211

Calciumsorbat E203, KonservierungsstoffEigenschaften: Konservierungsstoff, Granulat, verhindert Schimmelbildungen, Verhindert Nachgärung von Säften Einsatzgebiete: Mayonaise, Säfte, Magerine, Schnittbrot, Kosmetik,Kautabak Der ADI-Wert beträgt 0–25 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Lieferumfang:  100g in Schraubdeckeldose 

Verkauf nur an Gewerbetreibene - Gewerbenachweis erforderlich - Bitte rufen Sie uns hierzu an Phosphorsäure (E338) ist eine anorganische chemische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, pH-Korrektor, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Diese klare, farblose Flüssigkeit spielt eine wichtige Rolle bei der Modifizierung von Säuregehalten in Lebensmitteln und Getränken.Eigenschaften und Verwendung: Phosphorsäure ist eine mittelstarke Säure, die sowohl als Säureregulator als auch als pH-Korrektor in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten verwendet wird. Ihre saure Eigenschaft ermöglicht es, den pH-Wert zu senken, wodurch die Haltbarkeit und Stabilität von Lebensmitteln verbessert werden kann. Darüber hinaus kann Phosphorsäure den Geschmack von Lebensmitteln durch die Verstärkung von Aromen beeinflussen.Anwendungen in der Lebensmittelherstellung:Erfrischungsgetränke: Phosphorsäure ist ein Schlüsselbestandteil vieler Erfrischungsgetränke wie Cola und Limonaden. Sie trägt zur Säure und zum Geschmack dieser Getränke bei.Lebensmittelkonservierung: Phosphorsäure wird in konservierten Lebensmitteln wie Fleisch- und Gemüsekonserven verwendet, um den pH-Wert zu senken und dadurch die Haltbarkeit zu erhöhen.Backwaren: In einigen Backwaren wie Backpulver und Teigen kann Phosphorsäure als Säureregulator eingesetzt werden, um die gewünschte chemische Reaktion für das Aufgehen des Teigs zu unterstützen.Käseherstellung: In der Käseherstellung kann Phosphorsäure dazu verwendet werden, den pH-Wert während des Käsereifungsprozesses zu kontrollieren und die Textur und den Geschmack des Käses zu beeinflussen.Sicherheit und Kennzeichnung: Die Verwendung von Phosphorsäure (E338) in Lebensmitteln erfolgt in der Regel in geringen Mengen und gemäß den vorgeschriebenen Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe. Es ist wichtig zu beachten, dass Phosphorsäure eine Säure ist und daher bei der Handhabung und Verwendung angemessene Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden müssen. Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, Phosphorsäure auf den Produktetiketten ordnungsgemäß zu kennzeichnen, um die Verbraucher über enthaltene Zusatzstoffe zu informieren.Zusammenfassend ist Phosphorsäure (E338) eine anorganische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt wird, um den pH-Wert von Lebensmitteln zu regulieren, die Haltbarkeit zu verbessern, Aromen zu verstärken und die sensorische Qualität von Produkten zu beeinflussen. 

Die Propionsäure E280, auch bekannt als Natriumpropionat, ist ein lebensmittelechter Konservierungsstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern und die Entwicklung von schädlichen Mikroorganismen zu verhindern. Diese chemische Verbindung ist ein Natriumsalz der Propionsäure, die auf natürliche Weise in geringen Mengen in einigen Lebensmitteln wie Käse vorkommt.Eigenschaften: Die Propionsäure E280 kommt in Form von weißem bis leicht gelblichem Pulver oder Granulat vor. Sie ist wasserlöslich und besitzt einen mild säuerlichen Geschmack. Aufgrund ihrer konservierenden Eigenschaften wird sie häufig in Backwaren, Feingebäck, Käse, Getreideprodukten und Tierfutter eingesetzt.Verwendung: Die Hauptfunktion von Propionsäure E280 besteht darin, das Wachstum von Schimmel und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen. Dies trägt dazu bei, die Frische und Qualität von Produkten während ihrer Lagerung und Transportzeit zu bewahren. Besonders in Bäckereiprodukten hilft sie, die Bildung von Schimmel und die Ranzigkeit zu verhindern.Vorteile:Konservierung: Propionsäure E280 verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen hemmt.Qualität: Die Verwendung von E280 trägt dazu bei, die sensorische Qualität von Lebensmitteln zu bewahren, indem sie Verderb und unerwünschte Geschmacksveränderungen verhindert.Sicherheit: In den empfohlenen Mengen ist Propionsäure E280 für den menschlichen Verzehr sicher und von internationalen Lebensmittelbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zugelassen.Anwendungsbereiche:Bäckereiprodukte: Propionsäure E280 findet breite Anwendung in Brot, Brötchen, Baguettes und anderen Backwaren, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen.Käse: In Käse kann E280 das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen verhindern und somit zur Qualitätssicherung beitragen.Tierfutter: Auch in der Tierfutterindustrie wird Propionsäure E280 genutzt, um die Haltbarkeit von Futtermitteln zu verlängern und die Gesundheit der Tiere zu schützen.Fazit: Propionsäure E280 ist ein vielseitiger Konservierungsstoff, der in verschiedenen Lebensmittelkategorien eingesetzt wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu bewahren. Dank seiner effektiven konservierenden Eigenschaften trägt es dazu bei, Lebensmittel länger frisch und sicher zu halten, ohne die Gesundheit der Verbraucher zu beeinträchtigen.