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Pektin Classic 601 (Apfelpektin) - E440 - Streichfähig / Gelee

Name: Pektin Classic 601 (Apfelpektin) - E440 - Streichfähig / Gelee
Brand: Ellis Aromen
SKU: AS14290.1
Price: 6.9 EUR
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Produktnummer: AS14290.1

Produktinformationen "Pektin Classic 601 (Apfelpektin) - E440 - Streichfähig / Gelee"

Eigenschaften: Apfelpektin 703 (E 440) ist ein hellbeiges Pulver, geruchsneutral und gut löslich in Wasser.

Typische Anwendungsbereiche: Marmelade, Konfitüre, Eis, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen und Dessertsoßen.

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Inhalt: 0.1 Kilogram (99,00 €* / 1 Kilogram)

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Calciumcarbonat (E170) ist ein unverzichtbarer Zusatzstoff für die moderne Lebensmittelindustrie. Es bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, um die Qualität und Effizienz in der Produktion zu verbessern.Optimale Säureregulierung und StabilitätNutzen Sie Calciumcarbonat als zuverlässigen Säureregulator, um den pH-Wert in Saucen, Dressings, Backwaren und Konfitüren zu stabilisieren. Dies sorgt nicht nur für eine verlängerte Haltbarkeit, sondern auch für eine gleichbleibende Produktqualität und Konsistenz.Verhindert Verklumpen und sichert FließfähigkeitDurch seine Eigenschaften als wirksames Trennmittel verhindert Calciumcarbonat das Verklumpen von pulverförmigen Produkten wie Gewürzen, Backmischungen, Suppenpulvern und Instantgetränken. Es sorgt für eine optimale Fließfähigkeit und eine gleichmäßige Dosierung während der Produktion.Vielseitiger Füllstoff und TrägerstoffCalciumcarbonat ist als Füllstoff ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittelproduktion geeignet. Es kann in Tabletten, Pulverformulierungen und weiteren Produkten eingesetzt werden, um ein stabiles Volumen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.Attraktiver optischer AufhellerVerleihen Sie Ihren Produkten ein ansprechendes Aussehen: Calciumcarbonat fungiert als natürlicher Aufheller für Kaugummis, Bonbons und andere Süßwaren, indem es eine gleichmäßige, helle Farbe erzeugt.

Inhalt: 0.5 Kilogram (10,40 €* / 1 Kilogram)

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Maisstärke - 1 Kilogramm

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Inhalt: 0.5 Kilogram (23,90 €* / 1 Kilogram)

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Pektin Classic 601 (Apfelpektin) - E440 - Streichfähig / Gelee

Inhalt: 100 Gramm

Apfelpektin 601 (E 440) ist speziell auf Produkte mit hohem Zuckergehalt abgestimmt und bietet eine mittlere Gelierkraft. Es verleiht Konfitüren und Gelees die ideale Festigkeit und eine angenehme, streichfähige Konsistenz. Dieses Pektin ist besonders gut geeignet, um eine ausgewogene Textur zu erreichen, die sich hervorragend für klassische Süßwaren eignet.Eigenschaften: Apfelpektin 703 (E 440) ist ein hellbeiges Pulver, geruchsneutral und gut löslich in Wasser. Typische Anwendungsbereiche: Marmelade, Konfitüre, Eis, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen und Dessertsoßen.

Preis auf Anfrage

Pektin Classic 703 (Apfelpektin ) - E440 - Streichfähig

Inhalt: 100 Gramm

Apfelpektin 703 (E 440) ist ein vielseitiges Geliermittel, das ideal für Produkte mit schwankendem Säure- oder Calciumgehalt geeignet ist. Es sorgt für eine flexible Textur und eignet sich perfekt für die Herstellung von Gelees, Fruchtfüllungen und Joghurtzubereitungen. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften ermöglicht es die Anpassung der Konsistenz, um den gewünschten Endeffekt zu erzielen. Eigenschaften: Hellbeiges Pulver, geruchsneutral, gut löslich in Wasser, pH-Wert 3,0 +/- 0,3 in einer 2,5% Lösung (destilliertes Wasser). Typische Anwendungsbereiche: Marmeladen, Konfitüren, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen, Dessertsoßen und Eis

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Reisstärke - 1 Kilogramm

Reisstärke ist ein feines, weißes Pulver, das aus Reiskörnern gewonnen wird. Es ist ein glutenfreies Bindemittel, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.Eigenschaften von Reisstärke: Reisstärke hat eine hohe Bindungskraft und ist geschmacksneutral. Dadurch kann es in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, ohne den Geschmack oder das Aroma zu beeinträchtigen. Es ist auch leicht verdaulich und eignet sich daher gut für Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen.Verwendung von Reisstärke in der Küche: In der Küche kann Reisstärke als Ersatz für Mehl oder Maismehl verwendet werden, um Saucen, Suppen, Eintöpfe, Puddings und andere Desserts zu verdicken. Es kann auch als Paniermehl oder als Bindemittel für Fleischbällchen oder Gemüsefrikadellen verwendet werden.Lieferumfang: 1 Kilogramm

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Tapiokastärke ist eine Speisestärke aus der getrocknen Wurzelknolle des Manioks. Tapiokastärke, auch als Maniokstärke oder Yucca-Stärke bekannt, ist ein natürliches pulverisiertes Produkt, das aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird. Es wird durch Trocknung und Mahlen der Maniokwurzeln hergestellt. Native Tapiokastärke hat eine hohe Quellfähigkeit und eine gute Bindekraft, was sie zu einem wertvollen Zutat in der Lebensmittelindustrie macht. Sie wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und zur Glättung von Soßen und Suppen verwendet, sowie als Backtriebmittel und zur Herstellung von glutenfreien Produkten. Es hat auch eine geringe Eigengeschmacksintensität und eine hohe thermische Stabilität. Es ist jedoch nicht reich an Nährstoffen und enthält nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien. Eigenschaften: allergenfrei, Glutenfrei, Pulver, weiß Anwendung in: Backwaren, Hefeteig, Hefezopf, Blechkuchen, Bubble Tea, Süßspeisen

Inhalt: 0.75 Kilogram (9,20 €* / 1 Kilogram)

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Weizenstärke - 1 Kilogramm

Weizenstärke ist ein weißes, feines Pulver, das aus dem Endosperm von Weizenkörnern gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Amylose und Amylopektin, zwei natürlichen Kohlenhydraten.Weizenstärke ist ein vielseitiges und wichtiges Bindemittel in der Lebensmittelindustrie. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Saucen, Suppen, Backwaren und Desserts verwendet, um deren Textur und Konsistenz zu verbessern.Eigenschaften von WeizenstärkeBindungskraft: Weizenstärke hat eine hohe Bindungskraft, was bedeutet, dass sie Wasser gut bindet und dadurch eine cremige und sämige Konsistenz erzeugt.Neutraler Geschmack: Weizenstärke hat einen neutralen Geschmack, sodass sie den Geschmack anderer Lebensmittel nicht beeinträchtigt.Leicht verdaulich: Weizenstärke ist leicht verdaulich und eignet sich daher auch für Menschen mit Verdauungsproblemen.Verwendung: Verdicken von Saucen und Suppen, Stabilisieren von Dressings und Cremes, Binden von Backwaren, Festigung von DessertsNährwertangaben für 100g:Kalorien: 347 kcalKilojoule: 1451 kJKohlenhydrate: 86.1 gProteine: 0.4 gFett: 0.1 gWasser: 12.3 g

14,90 €*

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Natriumalginat (Alginat) E401 - 100 Gramm

Sodiumalginate Geliermittel / Überzugsmittel / Bindemittel Natriumalginat, auch bekannt als Alginat oder E401, ist ein natürlicher Polysaccharid-Zusatzstoff, der aus Braunalgen gewonnen wird. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Bindemittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. Es hat die Fähigkeit, Wasser zu binden und Schäume und Gelstrukturen zu bilden. Es wird häufig in Süßwaren, Milchprodukten, Soßen und Dressings, Fleisch- und Fischprodukten, sowie in Naturdesserts verwendet. Natriumalginat ist als sicher anerkannt und wird in vielen Lebensmitteln weltweit verwendet.Eigenschaften: Granulat / Pulver, Wasserlößlich, koch-, gefrier- und backstabiel. Verwendung in/zum: Geliemittel, Verdickungsmittel, in Diät Produkten, Saucen, unterstützung der Fettbindung in Wasser, Überzugsmittel, Fleisch und Gemüse Konserven, Sahne / Pudding / Schnittkäse Höchstmengengrenzen:Säuglings- und Kleinkindernahrung: 1 g/lDesserts und Puddings: 0,5 g/l abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse: 2,4 g/kg

Inhalt: 0.1 Kilogramm (67,50 €* / 1 Kilogramm)

Ab 6,75 €*

Details

Fructose (Fruchtzucker) - Kristalin - 1 kg

Fructose (Fruchtzucker) Zuckerersatzstoff Eigenschaften: kristlanin feinkörnig geruchsneutral süß wasserlösslich Anwendung: Süßungsmittel Süssungsmittel von Diät Produkten

11,80 €*

Propylenglykol (PG) - Lebensmittelzusatz - E1520

Inhalt: 1 Liter

Vielseitiger Zusatzstoff für höchste QualitätPropylenglykol (PG) ist ein synthetischer, flüssiger Alkohol, der in der Lebensmittelindustrie als Feuchthaltemittel, Trägerstoff und Emulgator eingesetzt wird. Es sorgt dafür, dass Lebensmittel länger frisch bleiben, ihre gewünschte Konsistenz beibehalten und Aromen optimal zur Geltung kommen. Aufgrund seiner geringen Toxizität ist PG in der EU als sicher eingestuft und wird in Produkten wie Kaugummis, Margarine, Süßwaren und Backwaren verwendet.Produktvorteile auf einen Blick:🔬 Pharmaqualität mit höchster Reinheit: Höchste Standards und Reinheit für die Anwendung in Lebensmitteln, hergestellt unter strengsten Kontrollen in Deutschland.🌱 Vegan und pflanzlich: Ohne tierische Inhaltsstoffe, nachhaltig und umweltfreundlich produziert.🍰 Vielseitige Anwendungen: Ideal als Feuchthaltemittel, Trägerstoff, Emulgator und Konservierungsmittel für verschiedenste Lebensmittel und Getränke. 🌍 Made in Germany: Produziert in einem IFS Food zertifizierten Betrieb, Lebensmittelsicherheit garantiert durch den TÜV Süd.Besondere Hinweise zur Verwendung:Maximaldosierungen beachten:Gemäß den Vorschriften der Europäischen Union zur Verwendung in Lebensmitteln müssen die folgenden Höchstmengen eingehalten werden:Speisen: Maximal 3000 mg (3 g) Propylenglykol pro kg Fertigspeise.Getränke: Maximal 1000 mg (1 g) Propylenglykol pro Liter Fertiggetränk.Rechtliche Hinweise: Sollten für dasselbe Endprodukt mehrere Höchstmengen gelten, ist stets die niedrigste der angegebenen Dosierungen maßgeblich. Weitere Informationen finden Sie in der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Art 4(2) i.V. m. Anhang Teil 4.Warum unser Propylenglykol?🔍 Höchste Qualitätskontrollen: Unser PG wird unter strengsten Bedingungen in Deutschland produziert, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.🗄️ Einfache Lagerung: Bewahren Sie das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.🆔 Pharmazentralnummer (PZN): 179198410 – für eine einfache Identifikation und sichere Verwendung.Häufig gestellte Fragen (FAQs):Wofür kann ich Propylenglykol verwenden?Propylenglykol eignet sich hervorragend als Feuchthaltemittel, Emulgator und Trägerstoff für eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Kaugummis, Margarine und Backwaren.Ist Propylenglykol sicher für den Verzehr?Ja, Propylenglykol ist in der EU als sicher eingestuft und kann in den angegebenen Mengen unbedenklich verwendet werden.Wie lagere ich das Produkt am besten?Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, um die Qualität zu erhalten.

Varianten ab 3,79 €*

Ab 11,99 €*

Details

Glycerin 99,5% (VG) - Lebensmittelzusatz - E422

Inhalt: 1 Liter

Hochreines Glycerin in LebensmittelqualitätUnser Glycerin in Lebensmittelqualität (99,5% rein) ist ein vielseitiger Zusatzstoff, ideal zur Feuchthaltung von Lebensmitteln wie Kaugummis und Datteln, zur Erhaltung der Frische und Geschmeidigkeit. Außerdem eignet es sich hervorragend als mildes Süßungsmittel und Trägerstoff für Aromen – perfekt für Glasuren, Überzüge und Schokoladenerzeugnisse.Produktvorteile auf einen Blick:🏅 Pharmaqualität (99,5% rein): Höchste Reinheit und Qualität, hergestellt in Deutschland unter strengsten Kontrollen.🌿 Vegan und pflanzlich: Frei von tierischen Inhaltsstoffen, nachhaltig und umweltfreundlich produziert.🍬 Vielseitige Anwendung in Lebensmitteln: Ideal als Feuchthaltemittel, Süßungsmittel und Trägerstoff für Aromen.✅ Lebensmittelsicherheit garantiert: Produziert in einem IFS Food zertifizierten Betrieb, bestätigt durch den TÜV Süd.Warum unser Glycerin? 🌍 Hergestellt in Deutschland: Produziert unter strengsten Qualitätskontrollen, um höchste Standards zu gewährleisten.🗄️ Einfache Lagerung: Schütze das Glycerin vor direkter Sonneneinstrahlung und lagere es an einem kühlen, trockenen Ort, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.🆔 Pharmazentralnummer (PZN): 179118110 – einfache Identifikation und sichere Verwendung.Häufig gestellte Fragen (FAQs):Wofür kann ich Glycerin in Lebensmitteln verwenden?Es eignet sich hervorragend als Feuchthaltemittel, Süßungsmittel oder Trägerstoff für Aromen, insbesondere in Kaugummis, Glasuren und Schokoladenerzeugnissen.Ist das Glycerin wirklich pflanzlich und vegan?Ja, unser Glycerin ist zu 100% pflanzlich und frei von tierischen Inhaltsstoffen.Wie lagere ich das Produkt am besten?Am besten an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.Wichtige Informationen zu Glycerin in Lebensmitteln:Zulassung: Zugelassen als Lebensmittelzusatzstoff (E 422) für verschiedene Lebensmittel, darunter Kakaoprodukte, Kaugummi und Feinkost.Höchstmenge: Keine spezifische Höchstmenge, Anwendung nach dem Grundsatz "quantum satis" (so viel wie nötig).Gesundheitliche Risiken (Slush-Ice): Das Bundesinstitut für Risikobewertung(BfR) warnt vor zu hohen Konzentrationen in Slush-Eis, da bereits <200 ml bei Kindern zu Nebenwirkungen führen können.Symptome: Übermäßiger Konsum kann zu Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.

Varianten ab 3,79 €*

Ab 9,99 €*

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Sauerkirsche Fruchtpulver Gefriergetrocknet - 100 Gramm - aus ganzer Frucht

Anwendung: Fruchtpulver sind für eine breite Palette von Anwendungen geeignet, wie zur Zugabe in Smoothies und Getränken bis hin zur Veredelung von Joghurt, Müsli, Backwaren, Eis, Soßen, Tee, Mischungen, Dekorationen, Energiebällchen und Cocktails. Geschmack: Entsprechend der Angaben auf dem Produktbild und Titel. 100 % ohne Zusätze: Reines FruchtpulverVegan und frei von tierischen Produkten: Unsere Fruchtpulver sind frei von tierischen Inhaltsstoffen und somit für Vegetarier und Veganer geeignet. Hergestellt in Deutschland: Wir produzieren unsere Aromen in Deutschland, um die höchste Qualität unserer Produkte zu gewährleisten. IFS Food zertifiziertes Unternehmen: Gewährleistete Lebensmittelsicherheit und -qualität bestätigt durch den TÜV Süd Inhaltsstoffe: Reines FruchtpulverLagerhinweis: Bitte lagere das Produkt geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Sonneneinstrahlung kann die Qualität der Fruchtpulver beeinträchtigen. Bewahre das Lebensmittelaroma an einem kühlen (Raumtemperatur) und trockenen Ort auf, um die Haltbarkeit und optimale Geschmacksintensität zu gewährleisten.

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