Schellack, bekannt unter der Kennzeichnung E904, ist ein bewährter und vielseitig einsetzbarer Lebensmittelzusatzstoff, der in der industriellen Verarbeitung zahlreiche Vorteile bietet. Dieser natürliche Rohstoff wird aus dem harzigen Sekret der Lackschildlaus gewonnen und überzeugt durch seine hohe Effektivität als Glanz- und Schutzmittel.Eigenschaften und Vorteile:Erstklassiger Glanz: Schellack verleiht Oberflächen wie Süßwaren, Früchten oder Nüssen einen gleichmäßigen, ansprechenden Glanz. Dies steigert nicht nur die optische Attraktivität, sondern sorgt auch für eine bessere Präsentation Ihrer Produkte.Schützende Versiegelung: Durch die Bildung einer stabilen Schutzschicht unterstützt Schellack die Minimierung von Feuchtigkeitsverlust und verlängert so die Haltbarkeit Ihrer Produkte. Dadurch bleiben Geschmack und Textur länger erhalten.Effizientes Trennmittel: Als Trennmittel verhindert Schellack, dass Produkte aneinander oder an Verpackungsmaterialien haften – ein entscheidender Vorteil in der industriellen Verarbeitung und VerpackungAnwendungsbereiche:Frischobst (Äpfel, Zitrusfrüchte, Trauben): Verbessern Sie die Optik und Haltbarkeit Ihrer Obstprodukte. Süßwaren: Ideal für Pralinen, Schokoladendrages und andere überzogene Süßigkeiten. Nüsse und Trockenfrüchte: Verhindern Sie Feuchtigkeitsverlust und verlängern Sie die Frische. Backwaren: Für glänzende, ansprechende Oberflächen bei Keksen und Gebäck. Kaugummi: Als Schutz- und Glanzüberzug. Regulatorische Sicherheit: Schellack (E904) ist in der EU und international als unbedenklicher Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Alle Verwendungsrichtlinien werden streng kontrolliert, um die höchste Produkt- und Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.

Carnaubawachs, auch bekannt als E903, ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus den Blättern der Carnaubapalme (Copernicia prunifera) gewonnen wird. Diese Palme ist hauptsächlich in Brasilien heimisch und produziert eine spezielle Wachsart, die vielseitig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.Eigenschaften: Carnaubawachs ist ein hartes und sprödes Wachs, das in der Natur eine schützende Barriere auf den Blättern der Carnaubapalme bildet. Nach der Ernte und Verarbeitung wird das Wachs zu einem pulverigen oder flüssigen Zustand gebracht, um es als Zusatzstoff verwenden zu können. Es zeichnet sich durch seine hohe Schmelztemperatur und seine Beständigkeit aus.Funktionen:Glanzmittel: Carnaubawachs wird häufig als Glanzmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um ihnen einen natürlichen Glanz zu verleihen. Dies gilt insbesondere für Schokoladenüberzüge, Bonbons, Kaugummi und Früchte.Schutzbeschichtung: Ähnlich wie Schellack bildet Carnaubawachs eine schützende Schicht auf der Oberfläche von Lebensmitteln, die vor Feuchtigkeitsverlust und äußeren Einflüssen schützen kann.Stabilisierung: In einigen Lebensmitteln kann Carnaubawachs dazu beitragen, die Konsistenz und Stabilität zu verbessern, insbesondere bei der Herstellung von Emulsionen und Cremes.Anwendungen:Carnaubawachs (E903) findet in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken Anwendung, darunter:SchokoladenprodukteBonbons und KaugummiFrüchte und FruchtüberzügeBackwarenNahrungsergänzungsmittelMedizinische Pastillen und TablettenRegulierungen:Die Verwendung von Carnaubawachs als Lebensmittelzusatzstoff wird von Lebensmittelbehörden reguliert, um sicherzustellen, dass es in sicheren Mengen verwendet wird und den Verbrauchern keine gesundheitlichen Risiken entstehen.Zusammenfassung:Carnaubawachs (E903) ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus den Blättern der Carnaubapalme gewonnen wird. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Glanzmittel, Schutzbeschichtung und Stabilisator eingesetzt. Carnaubawachs verleiht Lebensmitteln einen natürlichen Glanz und trägt zur Verbesserung von Aussehen und Haltbarkeit vieler Produkte bei. Die Verwendung erfolgt gemäß den Richtlinien der Lebensmittelbehörden.