Große Auswahl an verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffen

Agar Agar - E406

Entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten von Agar Agar, dem natürlichen pflanzlichen Geliermittel, das Ihre kulinarischen Kreationen auf eine neue Ebene hebt. Agar Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist eine ausgezeichnete Alternative zu tierischem Gelatine. Es zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Flüssigkeiten in wunderschöne, feste Gelees zu verwandeln, und bietet eine breite Palette von Anwendungen in der Küche.Eigenschaften:Natürlich: Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen und ist eine ideale Wahl für Menschen, die tierische Produkte vermeiden möchten.Effektives Gelieren: Selbst in geringen Mengen erzeugt Agar Agar eine starke Gelierung, die zuverlässig Ihre gewünschte Konsistenz erreicht.Hitzebeständig: Agar Agar behält seine Gelierfähigkeit auch bei höheren Temperaturen, wodurch es ideal für warme Zubereitungen wie Suppen, Saucen und Gelees ist.Klarheit und Stabilität: Ihre Kreationen behalten mit Agar Agar ihre Klarheit und Stabilität, selbst wenn sie mit Früchten oder anderen Zutaten gemischt werden.Anwendungsbereiche:Desserts: Kreieren Sie beeindruckende Fruchtgelees, Panna Cottas und Mousse, die Ihre Gäste begeistern werden.Backwaren: Verleihen Sie Tortenfüllungen, Törtchen und Gebäck eine feste Textur und brillante Schnitte.Herzhaftes: Stabilisieren Sie Saucen, Suppen und Terrinen, um einwandfreie Präsentationen zu erzielen.Molecular Gastronomy: Agar Agar ist ein Muss für diejenigen, die gerne experimentieren. Erschaffen Sie einzigartige Texturkombinationen und visuelle Effekte.Anwendungstipp: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, Agar Agar zuerst in kalter Flüssigkeit aufzulösen und dann langsam zu erhitzen, bis es vollständig gelöst ist. Anschließend kann die Mischung in die gewünschte Form gegossen oder mit anderen Zutaten vermischt werden.Bringen Sie mit Agar Agar Kreativität in Ihre Küche und erleben Sie die Kunst des Gelierens auf natürliche Weise. Egal, ob Sie kulinarische Meisterwerke für besondere Anlässe oder einfach nur geschmackvolle Alltagsgerichte zaubern möchten, Agar Agar wird Ihre Erwartungen übertreffen und Ihnen unendliche Möglichkeiten bieten.

Inhalt: 0.1 Kilogram (99,00 €* / 1 Kilogram)

9,90 €*

Reisstärke - 1 Kilogramm

Reisstärke ist ein feines, weißes Pulver, das aus Reiskörnern gewonnen wird. Es ist ein glutenfreies Bindemittel, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.Eigenschaften von Reisstärke: Reisstärke hat eine hohe Bindungskraft und ist geschmacksneutral. Dadurch kann es in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, ohne den Geschmack oder das Aroma zu beeinträchtigen. Es ist auch leicht verdaulich und eignet sich daher gut für Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen.Verwendung von Reisstärke in der Küche: In der Küche kann Reisstärke als Ersatz für Mehl oder Maismehl verwendet werden, um Saucen, Suppen, Eintöpfe, Puddings und andere Desserts zu verdicken. Es kann auch als Paniermehl oder als Bindemittel für Fleischbällchen oder Gemüsefrikadellen verwendet werden.Lieferumfang: 1 Kilogramm

15,30 €*

Pektin Classic 601 (Apfelpektin) - E440 - Streichfähig / Gelee

Inhalt: 100 Gramm

Apfelpektin 601 (E 440) ist speziell auf Produkte mit hohem Zuckergehalt abgestimmt und bietet eine mittlere Gelierkraft. Es verleiht Konfitüren und Gelees die ideale Festigkeit und eine angenehme, streichfähige Konsistenz. Dieses Pektin ist besonders gut geeignet, um eine ausgewogene Textur zu erreichen, die sich hervorragend für klassische Süßwaren eignet.Eigenschaften: Apfelpektin 703 (E 440) ist ein hellbeiges Pulver, geruchsneutral und gut löslich in Wasser. Typische Anwendungsbereiche: Marmelade, Konfitüre, Eis, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen und Dessertsoßen.

Inhalt: 0.1 Kilogram (69,00 €* / 1 Kilogram)

6,90 €*

Maltodextrin E1400 - 500 Gramm

Maltodextrin wird sowohl als Energieträger als auch aufgrund seiner Sekundäreigenschaften wie beispielsweise Schaumstabilität als Stabilisator, Füllstoff, Konservierungsmittel sowie als Zutat in der Lebensmittelproduktion verwendet.Es wird Lebensmitteln zur Verbesserung der rheologischen und energetischen Eigenschaften zugesetzt oder auch als Backmittel und Backgrundstoff für feine Backwaren zur Verbesserung der Krumenstruktur und Verstärkung der Krustenbräunung verwendet. In den letzten Jahren werden Maltodextrine in der modernen Lebensmitteltechnologie als Fettaustauschstoffe verwendet.Das Produkt findet Verwendung in verschiedenen Anwendungen:Als Füllstoff und Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Produkten, wie beispielsweise Fertigsuppen, Fleisch- und Wurstwaren, Süßwaren und Kindernahrung.Als Fettaustauschstoff in energiereduzierten Lebensmitteln.Als Hauptenergieträger in medizinischer Trink- und Sondennahrung (enterale Ernährung).Als leicht verfügbare Kohlenhydratquelle in Sportnahrung und -getränken.Als Streckmittel bei verschiedenen Kaffeeröstern, um unerwünschte Beigeschmäcke zu vermeiden (sogenannte Fehl-Aromen, Off-Flavours).Als Trägersubstanz für empfindliche oder flüchtige Stoffe wie Aromen, Vitamine oder Gewürze.Als Nährstoff für Bakterien in Fermentationsprozessen in der Biotechnologie. Wissenwertes: Maltodextrine sind pflanzenbasierte Zutaten in Lebensmitteln. Sie werden aus Mais, Weizen und Kartoffeln hergestellt und gehören zu den Kohlenhydraten. Eigenschaften: weißes Pulver, neutraler Geschmack,keine süße, Energiegehalt 4 Kilokalorien pro Gramm, Glutenfrei Einsatzgebiete: Energiequelle für Sportler, Erhöhunng der Flüssigkeitszuhr, Stabiliersung und Verdickungsmittel für Milch, verbesserung der Konsistenz von Lebensmittel, Hemmung der Kristalisation

Inhalt: 0.5 Kilogram (23,90 €* / 1 Kilogram)

11,95 €*

Pektin Classic 703 (Apfelpektin ) - E440 - Streichfähig

Inhalt: 100 Gramm

Apfelpektin 703 (E 440) ist ein vielseitiges Geliermittel, das ideal für Produkte mit schwankendem Säure- oder Calciumgehalt geeignet ist. Es sorgt für eine flexible Textur und eignet sich perfekt für die Herstellung von Gelees, Fruchtfüllungen und Joghurtzubereitungen. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften ermöglicht es die Anpassung der Konsistenz, um den gewünschten Endeffekt zu erzielen. Eigenschaften: Hellbeiges Pulver, geruchsneutral, gut löslich in Wasser, pH-Wert 3,0 +/- 0,3 in einer 2,5% Lösung (destilliertes Wasser). Typische Anwendungsbereiche: Marmeladen, Konfitüren, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen, Dessertsoßen und Eis

Inhalt: 0.1 Kilogram (69,00 €* / 1 Kilogram)

6,90 €*

Calciumcarbonat - E170

Calciumcarbonat (E170) ist ein unverzichtbarer Zusatzstoff für die moderne Lebensmittelindustrie. Es bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, um die Qualität und Effizienz in der Produktion zu verbessern.Optimale Säureregulierung und StabilitätNutzen Sie Calciumcarbonat als zuverlässigen Säureregulator, um den pH-Wert in Saucen, Dressings, Backwaren und Konfitüren zu stabilisieren. Dies sorgt nicht nur für eine verlängerte Haltbarkeit, sondern auch für eine gleichbleibende Produktqualität und Konsistenz.Verhindert Verklumpen und sichert FließfähigkeitDurch seine Eigenschaften als wirksames Trennmittel verhindert Calciumcarbonat das Verklumpen von pulverförmigen Produkten wie Gewürzen, Backmischungen, Suppenpulvern und Instantgetränken. Es sorgt für eine optimale Fließfähigkeit und eine gleichmäßige Dosierung während der Produktion.Vielseitiger Füllstoff und TrägerstoffCalciumcarbonat ist als Füllstoff ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittelproduktion geeignet. Es kann in Tabletten, Pulverformulierungen und weiteren Produkten eingesetzt werden, um ein stabiles Volumen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.Attraktiver optischer AufhellerVerleihen Sie Ihren Produkten ein ansprechendes Aussehen: Calciumcarbonat fungiert als natürlicher Aufheller für Kaugummis, Bonbons und andere Süßwaren, indem es eine gleichmäßige, helle Farbe erzeugt.

Inhalt: 0.5 Kilogram (10,40 €* / 1 Kilogram)

Ab 5,20 €*

Details

Maisstärke - 1 Kilogramm

Maisstärke ist ein feines Pulver, das aus dem Endosperm von Maiskörnern gewonnen wird. Es ist ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Anwendungen in der Küche eingesetzt werden kann.Eigenschaften von MaisstärkeBindungskraft: Maisstärke hat eine hohe Bindungskraft, was bedeutet, dass sie Wasser gut bindet und dadurch eine cremige und sämige Konsistenz erzeugt.Neutraler Geschmack: Maisstärke hat einen neutralen Geschmack, sodass sie den Geschmack anderer Lebensmittel nicht beeinträchtigt.Glutenfrei: Maisstärke ist glutenfrei und kann daher in glutenfreien Lebensmitteln verwendet werden.Kohlenhydratquelle: Maisstärke ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und kann als Energiequelle dienen.Neutrale Farbe und Geschmack: Maisstärke hat eine neutrale Farbe und einen neutralen Geschmack, was es zu einer guten Wahl für Lebensmittel macht, die eine klare Farbe und einen neutralen Geschmack erfordern.Verwendungsmöglichkeiten von Maisstärke in der KücheMaisstärke kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, um die Textur und Konsistenz zu verbessern.Verdicken von Saucen und Suppen: Maisstärke ist ein beliebtes Verdickungsmittel für Saucen und Suppen. Sie verleiht ihnen eine cremige und sämige Konsistenz, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen.Binden von Fleischprodukten: Maisstärke kann verwendet werden, um Fleischprodukte wie Fleischbällchen, Hamburger und Würstchen zusammenzuhalten. Sie verhindert, dass die Produkte auseinanderfallen und verleiht ihnen eine gleichmäßige Textur.Füllen von Backwaren: Maisstärke kann verwendet werden, um Backwaren wie Kuchen, Kekse und Muffins locker und saftig zu machen. Sie verleiht ihnen eine weiche und fluffige Konsistenz.Panieren: Maisstärke kann verwendet werden, um Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Gemüse vor dem Braten oder Frittieren zu panieren. Sie verleiht ihnen eine knusprige Kruste und verhindert, dass sie zu viel Fett aufnehmen.

7,90 €*

Tapiokastärke - nativ - 750 Gramm

Tapiokastärke ist eine Speisestärke aus der getrocknen Wurzelknolle des Manioks. Tapiokastärke, auch als Maniokstärke oder Yucca-Stärke bekannt, ist ein natürliches pulverisiertes Produkt, das aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird. Es wird durch Trocknung und Mahlen der Maniokwurzeln hergestellt. Native Tapiokastärke hat eine hohe Quellfähigkeit und eine gute Bindekraft, was sie zu einem wertvollen Zutat in der Lebensmittelindustrie macht. Sie wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und zur Glättung von Soßen und Suppen verwendet, sowie als Backtriebmittel und zur Herstellung von glutenfreien Produkten. Es hat auch eine geringe Eigengeschmacksintensität und eine hohe thermische Stabilität. Es ist jedoch nicht reich an Nährstoffen und enthält nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien. Eigenschaften: allergenfrei, Glutenfrei, Pulver, weiß Anwendung in: Backwaren, Hefeteig, Hefezopf, Blechkuchen, Bubble Tea, Süßspeisen

Inhalt: 0.75 Kilogram (9,20 €* / 1 Kilogram)

6,90 €*

Kartoffelstärke - 500 Gramm

Kartoffelstärke wird als Speisestärke beim Kochen und Backen eingesetzt. In Deutschland ist sie daher als Backzutat allgemein erhältlich, oft als Kartoffelmehl bezeichnet. Kartoffelstärke ist ein natürliches pulverisiertes Produkt, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Es wird durch Auspressen von Kartoffelpüree und anschließende Trocknung der Stärkelösung hergestellt. Kartoffelstärke hat eine hohe Quellfähigkeit und eine gute Bindekraft, was sie zu einem wertvollen Zutat in der Lebensmittelindustrie macht. Es wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und zur Glättung von Soßen und Suppen verwendet. Es hat auch eine geringe Eigengeschmacksintensität und eine hohe thermische Stabilität, was es zu einem geeigneten Zusatz für frittierte Lebensmittel und Backwaren macht. Kartoffelstärke ist glutenfrei und eignet sich daher auch für glutenfreie Ernährung. Es ist jedoch nicht reich an Nährstoffen und enthält nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien Eigenschaften: Bindemittel, VerdockungsmittelAnwendung in: Nudeln Brot / Brötchen, Kuchen, Keckse, Süßigkeiten, Dosengemüse, Fleischwaren, Fertigmischungen für Kuchen, Saucen

Inhalt: 0.5 Kilogram (15,90 €* / 1 Kilogram)

7,95 €*

Weizenstärke - 1 Kilogramm

Weizenstärke ist ein weißes, feines Pulver, das aus dem Endosperm von Weizenkörnern gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Amylose und Amylopektin, zwei natürlichen Kohlenhydraten.Weizenstärke ist ein vielseitiges und wichtiges Bindemittel in der Lebensmittelindustrie. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Saucen, Suppen, Backwaren und Desserts verwendet, um deren Textur und Konsistenz zu verbessern.Eigenschaften von WeizenstärkeBindungskraft: Weizenstärke hat eine hohe Bindungskraft, was bedeutet, dass sie Wasser gut bindet und dadurch eine cremige und sämige Konsistenz erzeugt.Neutraler Geschmack: Weizenstärke hat einen neutralen Geschmack, sodass sie den Geschmack anderer Lebensmittel nicht beeinträchtigt.Leicht verdaulich: Weizenstärke ist leicht verdaulich und eignet sich daher auch für Menschen mit Verdauungsproblemen.Verwendung: Verdicken von Saucen und Suppen, Stabilisieren von Dressings und Cremes, Binden von Backwaren, Festigung von DessertsNährwertangaben für 100g:Kalorien: 347 kcalKilojoule: 1451 kJKohlenhydrate: 86.1 gProteine: 0.4 gFett: 0.1 gWasser: 12.3 g

14,90 €*

Stärken – Vielseitige Bindemittel für Kochen & Backen 🍞🥣

Stärken sind essenzielle Lebensmittelzutaten, die als Verdickungsmittel, Bindemittel oder Texturgeber in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Sie sorgen für eine optimale Konsistenz in Suppen, Saucen, Backwaren und vielen weiteren Anwendungen. Ob Kartoffelstärke, Maisstärke oder Tapiokastärke – jede Sorte hat ihre speziellen Eigenschaften für unterschiedliche Einsatzzwecke.

Vorteile von Stärken ✅

Natürliche Bindung – Für cremige Saucen, Pudding & Gebäck
Vielseitig einsetzbar – Perfekt für Kochen, Backen & Lebensmittelherstellung
Glutenfreie Alternativen wie Kartoffelstärke & Reisstärke
Optimale Konsistenz – Stärken sorgen für Stabilität & Cremigkeit

Unsere Bestseller – Die besten Stärken für deine Rezepte

🌽 Maisstärke – Universelles Bindemittel für Backwaren & Soßen
🥔 Kartoffelstärke – Ideal für Pudding, Suppen & glutenfreie Teige
🍚 Reisstärke – Feines Pulver für cremige Desserts & asiatische Gerichte
🌱 Tapiokastärke – Exotische Alternative mit elastischer Textur
🌾 Weizenstärke – Klassisches Verdickungsmittel für feine Backwaren

Warum Stärken verwenden? 🌟

🏆 Natürlich & rein – Ohne künstliche Zusätze
🍜 Perfekte Konsistenz – Für geschmeidige & cremige Speisen
🥖 Glutenfreie Varianten – Ideal für spezielle Ernährungsbedürfnisse
💡 Einfache Handhabung – Schnell löslich & vielseitig verwendbar

Häufige Fragen zu Speisestärken (FAQ) ❓

🧐 Welche Stärke eignet sich am besten zum Backen?

Maisstärke und Weizenstärke sind besonders gut für Gebäck, Kuchen und feine Teige geeignet.

🧐 Welche Stärken sind glutenfrei?

Kartoffelstärke, Reisstärke und Tapiokastärke sind von Natur aus glutenfrei und ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten.

🧐 Kann ich verschiedene Stärken kombinieren?

Ja! Unterschiedliche Stärken haben verschiedene Eigenschaften und können kombiniert werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.