Was ist Natriumbenzoat?Natriumbenzoat, auch bekannt als E211, ist ein bewährtes und vielseitig einsetzbares Konservierungsmittel, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Es hemmt effektiv das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien und trägt so zur Verlängerung der Haltbarkeit und Frische verschiedenster Produkte bei.Wo wird Natriumbenzoat verwendet?Besonders in sauren Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Marmeladen und Konserven entfaltet Natriumbenzoat seine volle konservierende Wirkung. Es wird zudem in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, darunter Saucen, Salatdressings, alkoholische und alkoholfreie Getränke sowie bestimmte Brotsorten. Die wasserlösliche und geruchlose Eigenschaft als weißes, kristallines Pulver erleichtert seine Anwendung in vielen verschiedenen Lebensmitteln.Ist Natriumbenzoat sicher?Natriumbenzoat gilt als sicher, solange es in den empfohlenen Mengen verwendet wird. Lebensmittelbehörden haben es als unbedenklich eingestuft und es ist bekannt für seine hervorragenden konservierenden Eigenschaften. Oft wird es in Kombination mit anderen Konservierungsstoffen verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten weiter zu verbessern.Wichtige Hinweise zur VerwendungUm mögliche Reaktionen wie die Bildung von Benzol, einer potentiell schädlichen Verbindung, zu vermeiden, sollte Natriumbenzoat verantwortungsbewusst eingesetzt werden, besonders in Kombination mit Vitamin C. Menschen mit Asthma sollten ebenfalls vorsichtig sein, da es in seltenen Fällen zu Unverträglichkeiten kommen kann.Dein Vorteil mit NatriumbenzoatNutze Natriumbenzoat als zuverlässigen Schutz für deine Lebensmittel und biete deinen Kunden Produkte an, die länger frisch und genießbar bleiben. Mit diesem bewährten Konservierungsmittel erhöhst du die Qualität und Sicherheit deiner Waren – für überzeugenden Geschmack und längere Haltbarkeit.Hinweise:Lebensmittel (E 211): Die Höchstmengen variieren je nach Produkt, oft gelten jedoch Grenzwerte, die sich auf die freie Säure beziehen (oftmals max. 0,1% bzw. 1000mg/kg ).ADI-Wert (Tägliche Aufnahme):  5mg pro kg Körpergewicht.Kosmetika: Bis zu in 0,5% Mundpflegeprodukten, bis zu 2,5% in Haar-Leave-on-Produkten (als Säure).Kombination: Die Höchstmengen gelten oft für die Summe aller Benzoate und Benzoesäure. Natriumbenzoat kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen. Hier sind die wichtigsten Eckdaten im Überblick:EigenschaftWertKaloriengehalt0 kcal / 0 kJ (pro 100 g vernachlässigbar gering)ZusatzstoffnummerE211HauptfunktionKonservierungsstoff (wirkt gegen Hefen, Schimmelpilze und Bakterien)Häufiges VorkommenIn sauren Lebensmitteln wie Softdrinks, Saucen, Marinaden und GewürzgurkenNatriumbenzoat (E 211) ist ein reiner chemischer Zusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel eingesetzt wird. Da es sich um ein Salz einer organischen Säure handelt, liefert es dem Körper praktisch keine Energie und enthält keine klassischen Nährstoffe wie Fette, Kohlenhydrate oder Eiweiß.Der einzige nennenswerte Wert ist der sehr hohe Natriumgehalt (Bestandteil von Kochsalz), da es sich chemisch um das Natriumsalz der Benzoesäure handelt.Hier ist die offizielle Nährwerttabelle bezogen auf 100 Gramm:NährwertkomponenteGehalt pro 100 gBrennwert (Energie)0 kJ (0 kcal)Fett0 g— davon gesättigte Fettsäuren0 gKohlenhydrate0 g— davon Zucker0 gBallaststoffe0 gEiweiß0 gSalz (als NaCl-Äquivalent)*ca. 40,6 g (entspricht ca. 16 g reinem Natrium)Hinweis zum Salzgehalt: Der rein rechnerische "Salzwert" auf Lebensmittelverpackungen ergibt sich aus dem Natriumanteil des Zusatzstoffs. Da Natriumbenzoat zu etwa 16% aus purem Natrium besteht, entspricht dies nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (Natrium × 2,5) einem deklarierten Salzävent von rund 40 Gramm pro 100 Gramm. In der Praxis wird das Pulver Lebensmitteln jedoch nur in winzigen Bruchteilen von Grammmengen (meist unter 0,1%) beigemischt.

Siedespeisesalz, auch als Kochsalz bekannt, ist ein natürliches Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird hauptsächlich zum Würzen von Speisen verwendet und hat einen starken Salzgeschmack. Super feines Siedesalz hat eine sehr feine Körnung und löst sich schneller auf als herkömmliches Siedesalz. Es eignet sich besonders gut zum Abschmecken von Suppen, Soßen und anderen flüssigen Speisen, da es schneller und gleichmäßiger im Geschmack verteilt wird. Es kann auch zum Abschmecken von Gebäck und Backwaren verwendet werden. Es ist in der Regel raffiniert und hat keine Mineralien oder Spuren von anderen Elementen.  Eigenschaften: super rein, Hochrein, aus natürlichen Mineralquellen Anwendung: diverse Anwendungen im LebensmittelnHinweise:Tägliche Höchstempfehlung: 5 Gramm.Akute Gefahr: 100-150 Gramm (können tödlich sein).Qualität/Zusammensetzung: Siedespeisesalz enthält 99,9 % Natriumchlorid.Zusatzstoffe: Häufig wird Trennmittel E535 (ca. 10 mg/kg) zur Rieselfähigkeit beigefügt.