Was sind Lebensmittelaromen?

Aromen sind konzentrierte Zubereitungen, die Lebensmitteln, Getränken oder auch Non-Food-Produkten wie Zahnpflege und Arzneimitteln Geschmack und Duft verleihen. Sie bestehen meist aus einer Kombination von Zutaten, die als Aromakategorien definiert sind. Zu den wichtigsten gehören Aromaextrakte und Aromastoffe, welche entweder aus natürlichen Quellen extrahiert oder synthetisch hergestellt werden. Aromen tragen dazu bei, den Geschmack in zucker- oder fettreduzierten Produkten zu intensivieren oder pflanzliche Fleischalternativen schmackhaft zu gestalten. Sie machen in der Regel nur 0,1 bis 2 % des Produkts aus und sind nicht zum direkten Verzehr bestimmt