Glykosesirup 100 dünnflüssig

Glycosesirup 100 dünnflüssig

Glykose Sirup 100 / Backsirup 

Glykosesirup 100 dünnflüssig ist eine Art von Zuckersirup, der aus Maisstärke hergestellt wird. Die Herstellung erfolgt durch Enzymatisches Spaltung der Stärke in Glukose und Maltose. Der entstehende Sirup hat dann einen hohen Anteil an Dextrose und eine niedrige Viskosität.

Dieser Sirup hat eine dünne und flüssige Konsistenz und einen süßen Geschmack. Er wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Süße, Feuchtigkeit und Konsistenz in Produkten wie Marmelade, Süßwaren, Backwaren und alkoholischen Getränken zu erhöhen. Es kann auch als Ersatz für Zucker in Diät- oder reduzierten Kalorienprodukten verwendet werden, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat als Zucker.

Glykosesirup 100 dünnflüssig kann auch als Feuchthaltemittel und Konsistenzgeber in Lebensmitteln verwendet werden. Es hilft, die Feuchtigkeit in Brot und Gebäck zu erhalten und verhindert, dass sie zu schnell trocknen. Es kann auch verwendet werden, um die Konsistenz von Saucen, Dressings und Puddings zu verbessern und ihnen eine glattere Textur zu verleihen.

Es ist jedoch zu beachten, dass Glykosesirup eine höhere Konzentration an Fructose als normaler Zucker hat, was bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Probleme verursachen kann. Es sollte daher in Maßen verzehrt werden.

Eigenschaften:

• geringe Süßkraft
• zäher Sirup 
• Süssungsmittel
• farblos / leicht gelblich
• hohe Klebkraft

Einsatzgebiete:

• vollständiger Ersatz von Zucker
• Einstellung der Viskosität von Likören / alkohlfreinen Getränken und Speiseeis
• unterdrückt die Zucker-Kristalisation z.B im Speiseeis
• Frischhaltemittel von Süßwaren und Gebäck
• Konservierung von Kandietren Früchten 
• Herabsetzung des Gfriepunktes
• Bräunungsmittel von Backwaren

Einsatz in folgenden Produkten möglich:

• Alkohlfreien Erfrischungsgetränken
• Backwaren aller Art
• Dressing
• Fondant
• Fruchtgelees
• Fruchtpulver
• Gummibärchen
• Bonbons
• Kaugummi
• Konfitüren
• Lebkuchen
• Marzipan
• Pralinen 
• Speiseeis
• Tomatenketcchup
• Wurstwaren 
• und vieles andere

Lieferumfang: 

1 Stück Schraubdeckeldose mit 1 Kilo Inhalt