Glycerin 99,5% Vegan - E422 - VG - Ellis Lebensmittelzusätze

Glycerin 99,5 % - VG

Wegen seiner wasserbindenden Eigenschaften ist Glycerin in Kosmetikartikeln als Feuchtigkeitsspender enthalten.

Als Lebensmittelzusatzstoff findet Glycerin unter der Nummer E 422 Anwendung zur Feuchthaltung, etwa für Datteln oder Kaugummi, aber auch als Süßungsmittel. Auch in verschiedenen Zahnpasten ist Glycerin enthalten.

Eigenschaften:

• 99,5 % tig 
• vegan
• Pharma regestriert 
• Lebensmittel
• Pflanzlich
• leicht süßlicher Geschmack
• Pharma Qualität
• Pharma regestriert 
• auch in Apotheken erhältlich 

Anwendungsbeispiele im Lebensmmittel

• Feuchthaltemittel
• Süßungsmittel
• Bindung von Wasser 

Anwendungsbeispiele:

Glyzerin, auch bekannt als Glycerol oder Glycerin, ist eine farblose, geruchlose und sirupartige Flüssigkeit, die in vielen Bereichen, einschließlich der Lebensmittelindustrie, Anwendung findet. In der Lebensmittelherstellung wird Glyzerin als Zusatzstoff und Feuchthaltemittel verwendet. Es ist von entscheidender Bedeutung, sicherzustellen, dass das verwendete Glyzerin von hoher Qualität ist und den geltenden Lebensmittelvorschriften entspricht. In dieser Anwendungsbeschreibung werden wir die Verwendung von Glyzerin in Lebensmitteln und seine Vorteile erläutern.

1. Feuchthaltemittel: Glyzerin ist ein ausgezeichnetes Feuchthaltemittel, das in vielen Lebensmitteln verwendet wird, um Feuchtigkeit zu speichern und ein Austrocknen zu verhindern. In Backwaren wie Kuchen, Keksen, und Brownies kann es helfen, die saftige Textur zu erhalten und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten, indem es die Bildung von Krusten verhindert. Darüber hinaus wird es auch in Süßigkeiten wie Gummibärchen, Schokoladenüberzügen und Fondants eingesetzt, um ein Austrocknen zu verhindern und eine angenehme Konsistenz zu erhalten.

2. Frosting und Glasuren: Glyzerin wird in der Herstellung von Frostings und Glasuren eingesetzt, um eine geschmeidige Konsistenz zu erzielen und das Austrocknen an der Oberfläche zu minimieren. Dies ist besonders wichtig bei Kuchen und Gebäck, die über einen längeren Zeitraum präsentiert werden sollen, ohne an Frische und Geschmack zu verlieren.

3. Süßungsmittel: Glyzerin kann als Teil eines süßen Sirups oder einer Zuckermischung verwendet werden, um die Süße von Lebensmitteln zu erhöhen. Es hat ungefähr die Hälfte der Süßkraft von Saccharose (Haushaltszucker) und kann daher als Zuckeraustauschstoff dienen, der den Zuckergehalt reduziert, ohne die Süße erheblich zu beeinträchtigen. Dies kann für Menschen mit Diabetes oder einer kohlenhydratarmen Ernährung von Vorteil sein.

4. Farbstabilisator: In einigen Lebensmitteln, wie Frucht- und Gemüsekonserven, kann Glyzerin als Farbstabilisator eingesetzt werden. Es hilft, die Farbe von Lebensmitteln zu bewahren, indem es Oxidation und den Abbau von Farbpigmenten verhindert. Dadurch bleiben die Produkte länger frisch und ansprechend.

5. Anti-Kristallisierungsmittel: In Lebensmitteln wie Eiscreme und Sorbet kann Glyzerin dazu beitragen, das Wachstum von Eiskristallen zu verhindern und die Bildung einer glatten Textur zu fördern. Es verbessert die Cremigkeit und verringert die Gefrierhärte, was zu einem angenehmen Mundgefühl führt.

Lieferumfang: 1 Liter 

Pharma Apotheken Registrieungs Nr.: PZN - 179118110

Nicht als Tabaksubstitut bestimmt und geeignet.