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- Artikel-Nr.: AS14267
- EAN: 4260636713224
- Staffelung: 1
Guarkernmehl E412
Guarkernmehl (E412) ist ein natürliches Bindemittel, das aus den endospermen der Guarsamen gewonnen wird. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. Es kann in Saucen, Suppen, Desserts, Backwaren und Fleischprodukten verwendet werden. Es hat auch eine gute Wasserbindefähigkeit und kann verwendet werden, um das Volumen von Lebensmitteln zu erhöhen, ohne das Gewicht oder die Kalorien zu erhöhen. Guarkernmehl ist in der EU und den USA als sicher eingestuft und hat keine bekannten schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn es innerhalb der empfohlenen Dosierungen verwendet wird.
Eigenschaften:
Pulver
sehr starke Quellwirkung
Bindezusatz von kalten Speisen
natürlich
darf in Bio Lebensmittel eingesetzt werden
vegan
wasserlöslich
Energie: 754 kJ/180 kcal Fett 0,07 g Kohlenhydrate 0 g Eiweiß/Protein 6 g Ballaststoffe 75 g
Anwendung in:
Suppen
Saucen
Gelees
Milchmischgetränke
Dessert
Speiseeis
Empfohlene maximale Dosierung: 1 Teelöffel auf 250ml Flüssigkeit - 10–30 g / kg Speiseeis