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Inulin
Inulin ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus der Wurzel der Chicorée-Pflanze gewonnen wird. Es handelt sich um ein lösliches Ballaststoff-Komplex, das sowohl als Füllstoff als auch als Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Inulin hat auch einen geringen Energiegehalt und kann daher in Diät- und light-Produkten verwendet werden. Es hat auch eine positive Wirkung auf die Darmflora und wird daher oft als prebiotisches Mittel verwendet. Inulin hat keine E-Nummer und ist in vielen Lebensmitteln wie z.B. Joghurts, Müsliriegeln, Backwaren und Süßwaren zu finden.
Inulin ist ein prebiotischer, natürlicher Ballststoff aus der Chicorée-Wurzel.
- Bestandteil vieler bekannter Gemüse-, Frucht- und Getreidearten, z.B. Artikschocken, Zwiebeln und Spargel.
- löslicher Ballaststoff, ist geschmacksneutral und verbindet sich problemlos mit anderen Zutaten.
- verleiht den Speisen Cremigkeit
- verbessert den Geschmack
- besonders gut geeignet bei Milchprodukten ( Jogurt / Quark)
- sehr gut bei Backwaren
Eigenschaften:
- löslicher Balaststoff
- Geschmacksneutral
- Gluten und lactosefrei
Nährwerte | pro 100 g |
Brennwert | 840 kJ (208 kcal) |
Fett, davon gesättigte Fettsäuren ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
8,0 g 8,0 g |
Ballaststoffe | 88,0 g |
Eiweiß | 0,0 g |
Salz | 0,25 g |
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Verzehrempfehlung:
5-10 g pro Tag.