Kartoffelstärke - 0,5 Kilo

Kartoffelstärke - Kartoffelmehl

Kartoffelstärke wird als Speisestärke beim Kochen und Backen eingesetzt. In Deutschland ist sie daher als Backzutat allgemein erhältlich, oft als Kartoffelmehl bezeichnet.

Kartoffelstärke ist ein natürliches pulverisiertes Produkt, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Es wird durch Auspressen von Kartoffelpüree und anschließende Trocknung der Stärkelösung hergestellt. Kartoffelstärke hat eine hohe Quellfähigkeit und eine gute Bindekraft, was sie zu einem wertvollen Zutat in der Lebensmittelindustrie macht. Es wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und zur Glättung von Soßen und Suppen verwendet. Es hat auch eine geringe Eigengeschmacksintensität und eine hohe thermische Stabilität, was es zu einem geeigneten Zusatz für frittierte Lebensmittel und Backwaren macht. Kartoffelstärke ist glutenfrei und eignet sich daher auch für glutenfreie Ernährung. Es ist jedoch nicht reich an Nährstoffen und enthält nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien

Eigenschaften:

• Bindemittel
• Verdockungsmittel

Anwendung in:

• Nudeln
• Brot / Brötchen
• Kuchen Keckse
• Süßigkeiten
• Dosengemüse
• Fleischwaren
• Fertigmischungen für Kuchen Saucen