Milchsäure Pulver E-270

Milchsäure Pulver - E270

Säurungsmittel

Milchsäurepulver E-270 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Milchsäure hergestellt wird. Es ist ein weißes Pulver, das sich leicht auflöst und einen sauren Geschmack hat. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um den Säuregehalt von Lebensmitteln zu regulieren und ihnen einen frischen Geschmack zu verleihen.

Es wird häufig in sauren Lebensmitteln wie saure Sahne, Joghurt, Quark und Käse verwendet. Es wird auch in der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut, Pickles und Kimchi verwendet. Es kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden, da es das Wachstum von Bakterien hemmt. Es wird oft in Lebensmitteln wie Wurst, Fleisch und Fisch verwendet, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Es ist jedoch zu beachten, dass Milchsäurepulver E-270 sehr sauer ist und nur in kleinen Mengen verwendet werden sollte. Übermäßiger Gebrauch kann zu Magenbeschwerden führen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass es allergische Reaktionen auslösen kann, insbesondere bei Menschen mit Milchunverträglichkeiten.

 Verwendung Milchsäure:

• Seit langer Zeit traditionell als natürlicher Konservierungsstoff verwendet.
• traditionell milchsaure Einlegen und Fermentieren von Gemüse
• ist als natürliches Produkt für den menschlichen Organismus völlig unbedenklich
•  als Säuerungsmittel Limonaden oder Backwaren  und Süßwaren
• in Kosmetika zugelassen

Eigenschaften: 

• vollständig mischbar mit Wasser 

 Sicherheitshinweise:

• H315 Verursacht Hautreizungen.
• H318 Verursacht schwere Augenschäden.
• P280 Schutzhandschuhe / Schutzkleidung / Augenschutz / Gesichtsschutz tragen.
• P305+P351+P338 Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. (Bis zum Inkrafttreten der 8. ATP am 1. Februar 2018: Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.)

 .

       Gefahr 

In der EU ist Milchsäure unter der Bezeichnung E 270 zugelassen.

Die Herstellung bestimmter Milchprodukte wie Kefir oder Butter sind ohne Milchsäurebakterien nicht zu denken.  Für die industrielle Verwertung wird E 270 heutzutage vorwiegend aus Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen. 

Auch für BIO-Produkte zugelassen.