Monodiglyceride - Emulgator E471 - 1Kg

Monodiglyceride

Emulgator

Monodiglyceride sind Emulgatoren, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um Öle und Wassermischungen zu stabilisieren und homogen zu halten. Sie werden durch die Reaktion von Glycerin mit einer Fettsäure hergestellt und bestehen aus einem Glycerinmolekül und einem Fettsäuremolekül. Es gibt verschiedene Arten von Monodiglyceriden, die je nach verwendeter Fettsäure unterschiedliche Eigenschaften aufweisen können.

Monodiglyceride werden in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten verwendet, einschließlich Margarine, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und sogar in manchen Arten von Milchprodukten. Sie dienen dazu, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern und zu verhindern, dass Öle und Wasser sich trennen. Sie können auch dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem sie die Bildung von Kristallen verhindern und so die Konsistenz gleichmäßig halten.

Anwendung in:

Monodiglyceride werden in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten eingesetzt, darunter:

1. Margarine und Butterersatzprodukte
2. Schokolade und Schokoladenprodukte
3. Backwaren wie Brot, Kekse und Kuchen
4. Eiscreme
5. Milchprodukte wie Käse und Joghurt
6. Frittierfette und Öle
7. Mayonnaise und Salatdressings
8. Süßwaren wie Gummibärchen und Pralinen
9. Instant-Nahrungsmittel wie Suppen und Soßen
10. Fertiggerichte wie Tiefkühlpizza und Tiefkühlgemüse

Lieferumfang:

1 Kilo Dose