Weinstein - Pulver 500 g - E336

Weinstein

(Kalziumsalz)

Weinstein wird häufig als Säuerungsmittel in Backwaren verwendet. Es reagiert mit Natron (Backsoda), um Kohlendioxid freizusetzen und den Teig aufzulockern. Dadurch werden Backwaren wie Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und Torten leicht und luftig.

Darüber hinaus dient Weinstein als Stabilisator in Schlagsahne und Eiweiß, indem es die Struktur verbessert und das Risiko von Übermischung reduziert. Dadurch bleibt die Konsistenz der Sahne oder des Eischnees während des Mischvorgangs erhalten, was zu einem stabileren Endprodukt führt.

In der Süßwarenindustrie wird Weinstein manchmal verwendet, um die Kristallbildung in Zuckersirupen zu kontrollieren, was zu einer glatten Textur von Bonbons und Karamellen führt.

Weinstein wird auch in einigen Getränken wie Limonaden und Wein verwendet, um den pH-Wert anzupassen und die Stabilität zu verbessern.

Unser Weinstein wird sorgfältig hergestellt, um höchste Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Es ist ein natürliches Produkt, das ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder anderen Chemikalien hergestellt wird, was es zu einer bevorzugten Wahl für Lebensmittelhersteller und Hobbyköche macht.

Gemisch der schwerlöslichen Salze der Weinsäure.

Eigenschaften:

• Weinstein 100% rein
• ohne Zusatze
• ohne Farbstoffe
• keine Konservierungsstoffe
• Wasserantei >0,5%