
- Artikel-Nr.: AS14723
- Staffelung: 1
Weizenstärke
Weizenstärke ist ein weißes, feines Pulver, das aus dem Endosperm von Weizenkörnern gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Amylose und Amylopektin, natürlichen Kohlenhydraten.
Die Verwendung von Weizenstärke in der Lebensmittelindustrie ist weit verbreitet, da sie als Verdickungsmittel, Stabilisator und Bindemittel fungiert. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Saucen, Suppen, Backwaren und Desserts eingesetzt, um deren Textur und Konsistenz zu verbessern.
Weizenstärke ist auch eine wichtige Zutat in glutenfreien Lebensmitteln, da sie eine Alternative zu Weizenmehl bietet, das Gluten enthält. Durch die Verwendung von Weizenstärke können glutenfreie Produkte hergestellt werden, die eine ähnliche Textur und Geschmack wie glutenhaltige Produkte haben.
Die neutrale Geschmacksnote und die feine Textur von Weizenstärke machen sie zu einem vielseitigen und nützlichen Inhaltsstoff in der Lebensmittelindustrie.
Lieferunfang: Verschiedene Gebindegrößen
(auf 100g Weizen Stärke)