Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Pektinen für die Lebensmittelindustrie

Mittelverestertes Pektin - Veresterungsgrad 47-54 % Pektin Classic 601 (E440) ist ein natürliches Lebensmittelzusatzstoff, der aus Äpfeln gewonnen wird. Es ist ein hydrophiler, wasserlöslicher Polysaccharid, das als natürlicher Gelier- und Stabilisator in vielen Lebensmittelprodukten verwendet wird. Pektin wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten zu verdicken und zu stabilisieren, sowie seiner Fähigkeit, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern, sehr geschätzt. Pektin hat die Eigenschaft, Flüssigkeiten zu gelieren, wenn es in Kombination mit Zucker und Säure erhitzt wird. Dies macht es zu einem wichtigen Zutat in der Herstellung von Marmeladen, Gelees und Konfitüren. Es verbessert die Gelierfähigkeit und die Struktur dieser Produkte und sorgt für eine bessere Haltbarkeit. Pektin ist auch ein natürliches Quellmittel und kann helfen, den Wassergehalt in Lebensmitteln auszugleichen. Pektin wird auch in der Herstellung von Fruchtsäften und Nektaren verwendet, um die viskosität zu erhöhen und zu verhindern, dass die Flüssigkeit zu viel eindickt. Es wird auch in der Herstellung von Fruchtzubereitungen, Desserts und Eiscremes eingesetzt, um die Konsistenz und Textur zu verbessern. Pektin ist ein unbedenkliches und sicheres Lebensmittelzusatzstoff, das in vielen Lebensmitteln verwendet wird. Es ist hypoallergen und glutenfrei und hat auch einen geringen Kaloriengehalt. Es ist eine gute Wahl für Menschen mit Zuckerintoleranz, da es die Wirkung von Zucker reduzieren kann. Pektin Classic 601 ist auf dem Markt als Pulver erhältlich und einfach in der Handhabung. Im Endprodukt: Streichfähig / GeleeEigenschaften: hellbeges Pulver, Geruchsneutral, gut lösslich in Wasser, PH Wert 3,0 +/- 0,3 on einer 2,5% Lösung (dest Wasser ) Typische Anwendungsbereiche: Marmelade, Konfitüre, Eis, Frochtaufstriche, Fruchtsoßen, Dessertsoßen

Pektin Classic 703 (Apfelpektin) ist ein natürliches, wasserlösliches Polysaccharid, das aus Äpfeln gewonnen wird. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet und kann auch zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Konfitüren und anderen Süßwaren verwendet werden. Pektin hat die Fähigkeit, Wasser zu binden und Gelen zu bilden, was es zu einem wertvollen Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie macht. Es wird häufig in Kombination mit Zucker und Säure verwendet, um die richtige Konsistenz und Textur von Marmeladen und Gelees zu erreichen. Pektin Classic 703 hat die E-Nummer E440 und es ist streichfähig, das bedeutet, dass es eine gute Konsistenz hat und leicht auf Brot oder Toast aufgetragen werden kann. Es wird auch in der Herstellung von Backwaren, Desserts und Säften verwendet. Pektin ist ein natürliches Nahrungsmittel und gilt als sicher zu verwenden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es für Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Bedingungen, wie zum Beispiel einer Fruktoseintoleranz, nicht geeignet sein kann. Es ist auch wichtig, darauf zu achten, dass Pektin aus natürlichen Quellen stammt und nicht synthetisch hergestellt wurde, um sicherzustellen, dass es keine unerwünschten Zusätze enthält. Niedrigverestertes Pektin - Veresterungsgrad 36 - 44 % Endprodukt = StreichfähigEigenschaften: Hellbeiges Pulver, geruchsneutral, gut löslich in Wasser, pH-Wert 3,0 +/- 0,3 in einer 2,5% Lösung (destilliertes Wasser). Typische Anwendungsbereiche: Marmelade, Konfitüre, Eis, Fruchtaufstriche, Fruchtsoßen und Dessertsoßen.