Säuren

Konservierung / Säurungsmittel: Apfelsäure (E296) ist eine natürlich vorkommende Säure, die in vielen Früchten, insbesondere in Äpfeln, vorhanden ist. Es wird oft als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet, um den Säuregehalt und den Geschmack zu regulieren. Es wird als sicher eingestuft und kann in begrenzten Mengen verwendet werden. Einsatzgebiet: Säuerungsmittel , um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Neben dem Einsatz als Säuerungsmittel kann Apfelsäure auch als Antioxidationsmittel eingesetzt werden. Sie verhindert beispielsweise, dass geschnittene Äpfel sich braun verfärben. Oftmals wird Apfelsäure in der Industrie auch dem Kochwasser beim Blanchieren beigesetzt. So behält tiefgefrorenes Gemüse seine knallige Farbe.Apfelsäure ist ein Lebensmittelzusatzstoff. Auch als  E 296 bekannt.

Hochwertiges Pulver für vielfältige AnwendungenUnser Hyaluronsäure-Pulver, bestehend aus Natriumhyaluronat mit einem Molekulargewicht von 1500 kDa, zeichnet sich durch seine hohe Reinheit und gleichmäßige Partikelgröße aus. Natriumhyaluronat ist ein Natriumsalz der Hyaluronsäure, einer hochmolekularen Verbindung mit starker Wasserbindungskapazität, die stabile und viskose Lösungen bildet.Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten:Chemische Zusammensetzung: Natriumhyaluronat ist ein Polysaccharid, bestehend aus wiederholten Disaccharid-Einheiten von Glucuronsäure und N-Acetylglucosamin. Mit einem Molekulargewicht von 1500 kDa bietet es eine hohe Viskosität und exzellente Löslichkeit in Wasser.Löslichkeit und Stabilität: Dank des hohen Molekulargewichts bildet das Pulver in wässrigen Lösungen ein dickflüssiges, stabiles Gel. Diese Eigenschaft macht es ideal für Formulierungen, die eine erhöhte Viskosität oder langfristige Wasserretention erfordern.pH-Bereich und Kompatibilität: Natriumhyaluronat ist stabil über einen breiten pH-Bereich hinweg und kompatibel mit einer Vielzahl von Lösungsmitteln und Hilfsstoffen.Verwendungsmöglichkeiten: Optimal für die Herstellung von kosmetischen Produkten wie Feuchtigkeitscremes, Seren und Gelen. Es eignet sich auch als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Feuchtigkeitsträger in diversen industriellen Anwendungen, wo eine hohe Viskosität und Feuchtigkeitsbindung erforderlich sind.Technische Spezifikationen:Reinheit: ≥ 99%Molekulargewicht: 1500 kDa (hochmolekular)Partikelgröße: Feines, gleichmäßiges Pulver zur einfachen VerarbeitungLöslichkeit: Sehr gut löslich in Wasser, bildet klare, viskose LösungenVerpackung und Lagerung:Das Produkt wird in einer wiederverschließbaren Schraubdeckeldose geliefert, um die Qualität und Frische zu erhalten. Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, um die chemische Stabilität zu gewährleisten.Hinweis:Nur für den Einsatz in kosmetischen, industriellen oder technischen Anwendungen vorgesehen.

Produktbeschreibung: Magnesiumchlorid 6-hydrat - E511 (Lebensmittelqualität)Unser hochwertiges Magnesiumchlorid 6-hydrat der Lebensmittelqualität, auch bekannt als E511, ist eine essentielle Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt wird. Diese hochreine Substanz bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten zur Verbesserung von Lebensmitteln.Eigenschaften:Reinheit: Unser Magnesiumchlorid 6-hydrat wird nach strengen Qualitätsstandards hergestellt und geprüft, um höchste Reinheit und Unbedenklichkeit für den Lebensmittelgebrauch zu gewährleisten.Texturverbesserung: Als Festigungsmittel kann E511 dazu beitragen, die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu optimieren, indem es die Viskosität reguliert und die Bildung von Kristallen unterstützt.Säureregulation: In Lebensmittelrezepturen kann Magnesiumchlorid dazu dienen, den pH-Wert anzupassen und somit die Geschmacksprofile zu verbessern sowie die Haltbarkeit zu erhöhen.Anwendungen:Backwaren: E511 kann in Brot, Gebäck und Teigwaren verwendet werden, um die Struktur und die Bissfestigkeit zu verbessern.Käseherstellung: In einigen Käsesorten wird Magnesiumchlorid eingesetzt, um die Gerinnung zu steuern und die Textur des Endprodukts zu beeinflussen.Getränke: In einigen Getränken kann E511 als Säureregulator verwendet werden, um den pH-Wert anzupassen und den Geschmack auszubalancieren.Fleischverarbeitung: Bei der Herstellung von Fleischprodukten kann Magnesiumchlorid die Wasserbindung verbessern und somit zu einer saftigeren Textur beitragen.Verwendungshinweise:Unsere Magnesiumchlorid 6-hydrat Lebensmittelqualität sollte gemäß den spezifischen Rezepturen und Dosierempfehlungen in Lebensmitteln verwendet werden.Lagerung: Bewahren Sie das Produkt in einer trockenen Umgebung auf, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern und die Qualität zu erhalten.Entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten von Magnesiumchlorid 6-hydrat - E511 in der Lebensmittelverarbeitung und profitieren Sie von seinen Eigenschaften, die zur Verbesserung der Textur, des Geschmacks und der Haltbarkeit Ihrer Produkte beitragen können.

Vielseitig einsetzbar und unterstützt den menschlichen Stoffwechsel. Milchsäure 80 % LMQ (H) ist eine hochkonzentrierte Lösung von Milchsäure, die hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es hat einen Säuregehalt von 80 % und wird als LMQ (H) bezeichnet, was für "Lösung mit hoher Qualität" steht. Milchsäure hat einen natürlichen sauren Geschmack und wird oft verwendet, um den Säuregehalt von Lebensmitteln zu regulieren und ihnen einen frischen Geschmack zu verleihen. Es wird häufig in sauren Lebensmitteln wie saure Sahne, Joghurt, Quark und Käse verwendet. Es wird auch in der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut, Pickles und Kimchi verwendet. Es kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden, da es das Wachstum von Bakterien hemmt. Es wird oft in Lebensmitteln wie Wurst, Fleisch und Fisch verwendet, um die Haltbarkeit zu erhöhen.Es ist jedoch zu beachten, dass Milchsäure 80 % LMQ (H) sehr sauer ist und nur in kleinen Mengen verwendet werden sollte. Übermäßiger Gebrauch kann zu Magenbeschwerden führen. Einsatzgebiete: kosmetische Produkte, Konservierungsmittel, Behandlung von Bienen, Herstellung von Mundwasser, usw. Eigenschaften: Lebensmittelqualität

Verkauf nur an Gewerbetreibene - Gewerbenachweis erforderlich - Bitte rufen Sie uns hierzu an Phosphorsäure (E338) ist eine anorganische chemische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, pH-Korrektor, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Diese klare, farblose Flüssigkeit spielt eine wichtige Rolle bei der Modifizierung von Säuregehalten in Lebensmitteln und Getränken.Eigenschaften und Verwendung: Phosphorsäure ist eine mittelstarke Säure, die sowohl als Säureregulator als auch als pH-Korrektor in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten verwendet wird. Ihre saure Eigenschaft ermöglicht es, den pH-Wert zu senken, wodurch die Haltbarkeit und Stabilität von Lebensmitteln verbessert werden kann. Darüber hinaus kann Phosphorsäure den Geschmack von Lebensmitteln durch die Verstärkung von Aromen beeinflussen.Anwendungen in der Lebensmittelherstellung:Erfrischungsgetränke: Phosphorsäure ist ein Schlüsselbestandteil vieler Erfrischungsgetränke wie Cola und Limonaden. Sie trägt zur Säure und zum Geschmack dieser Getränke bei.Lebensmittelkonservierung: Phosphorsäure wird in konservierten Lebensmitteln wie Fleisch- und Gemüsekonserven verwendet, um den pH-Wert zu senken und dadurch die Haltbarkeit zu erhöhen.Backwaren: In einigen Backwaren wie Backpulver und Teigen kann Phosphorsäure als Säureregulator eingesetzt werden, um die gewünschte chemische Reaktion für das Aufgehen des Teigs zu unterstützen.Käseherstellung: In der Käseherstellung kann Phosphorsäure dazu verwendet werden, den pH-Wert während des Käsereifungsprozesses zu kontrollieren und die Textur und den Geschmack des Käses zu beeinflussen.Sicherheit und Kennzeichnung: Die Verwendung von Phosphorsäure (E338) in Lebensmitteln erfolgt in der Regel in geringen Mengen und gemäß den vorgeschriebenen Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe. Es ist wichtig zu beachten, dass Phosphorsäure eine Säure ist und daher bei der Handhabung und Verwendung angemessene Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden müssen. Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, Phosphorsäure auf den Produktetiketten ordnungsgemäß zu kennzeichnen, um die Verbraucher über enthaltene Zusatzstoffe zu informieren.Zusammenfassend ist Phosphorsäure (E338) eine anorganische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt wird, um den pH-Wert von Lebensmitteln zu regulieren, die Haltbarkeit zu verbessern, Aromen zu verstärken und die sensorische Qualität von Produkten zu beeinflussen. 

Die Propionsäure E280, auch bekannt als Natriumpropionat, ist ein lebensmittelechter Konservierungsstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern und die Entwicklung von schädlichen Mikroorganismen zu verhindern. Diese chemische Verbindung ist ein Natriumsalz der Propionsäure, die auf natürliche Weise in geringen Mengen in einigen Lebensmitteln wie Käse vorkommt.Eigenschaften: Die Propionsäure E280 kommt in Form von weißem bis leicht gelblichem Pulver oder Granulat vor. Sie ist wasserlöslich und besitzt einen mild säuerlichen Geschmack. Aufgrund ihrer konservierenden Eigenschaften wird sie häufig in Backwaren, Feingebäck, Käse, Getreideprodukten und Tierfutter eingesetzt.Verwendung: Die Hauptfunktion von Propionsäure E280 besteht darin, das Wachstum von Schimmel und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen. Dies trägt dazu bei, die Frische und Qualität von Produkten während ihrer Lagerung und Transportzeit zu bewahren. Besonders in Bäckereiprodukten hilft sie, die Bildung von Schimmel und die Ranzigkeit zu verhindern.Vorteile:Konservierung: Propionsäure E280 verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen hemmt.Qualität: Die Verwendung von E280 trägt dazu bei, die sensorische Qualität von Lebensmitteln zu bewahren, indem sie Verderb und unerwünschte Geschmacksveränderungen verhindert.Sicherheit: In den empfohlenen Mengen ist Propionsäure E280 für den menschlichen Verzehr sicher und von internationalen Lebensmittelbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zugelassen.Anwendungsbereiche:Bäckereiprodukte: Propionsäure E280 findet breite Anwendung in Brot, Brötchen, Baguettes und anderen Backwaren, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen.Käse: In Käse kann E280 das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen verhindern und somit zur Qualitätssicherung beitragen.Tierfutter: Auch in der Tierfutterindustrie wird Propionsäure E280 genutzt, um die Haltbarkeit von Futtermitteln zu verlängern und die Gesundheit der Tiere zu schützen.Fazit: Propionsäure E280 ist ein vielseitiger Konservierungsstoff, der in verschiedenen Lebensmittelkategorien eingesetzt wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu bewahren. Dank seiner effektiven konservierenden Eigenschaften trägt es dazu bei, Lebensmittel länger frisch und sicher zu halten, ohne die Gesundheit der Verbraucher zu beeinträchtigen.

Verkauf nur an Gewerbetreibende - Nachweiss erforderlich - Bitte rufen Sie uns bei Bedarf anSalzsäure (E507) ist eine anorganische chemische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator und pH-Korrektor verwendet wird. Diese klare, farblose Flüssigkeit hat eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Säuregehalten in Lebensmitteln und bei der Aufrechterhaltung bestimmter pH-Werte.Eigenschaften und Verwendung: Salzsäure ist eine starke Säure und hat eine hohe Fähigkeit, den pH-Wert von Flüssigkeiten zu senken. In der Lebensmittelindustrie wird es oft in geringen Mengen als Säureregulator eingesetzt, um den pH-Wert von Lebensmitteln und Getränken anzupassen und Stabilität zu gewährleisten.Anwendungen in der Lebensmittelherstellung:Konserven: Salzsäure wird manchmal in konservierten Lebensmitteln wie Gemüsekonserven verwendet, um den pH-Wert zu senken und so die Haltbarkeit zu verlängern.Käseherstellung: In einigen Käsesorten wird Salzsäure verwendet, um den pH-Wert während des Herstellungsprozesses zu regulieren und die Textur und den Geschmack des Käses zu beeinflussen.Getränke: In der Getränkeindustrie kann Salzsäure zur Einstellung des pH-Werts in Erfrischungsgetränken, Limonaden und Fruchtsäften verwendet werden.Saucen und Dressings: Salzsäure kann in Soßen und Dressings eingesetzt werden, um den Geschmack auszugleichen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Sicherheit und Kennzeichnung: Die Verwendung von Salzsäure (E507) in Lebensmitteln erfolgt in der Regel in sehr geringen Mengen und gemäß den vorgeschriebenen Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe. Es ist wichtig zu beachten, dass Salzsäure eine starke Säure ist und entsprechende Vorsichtsmaßnahmen bei der Handhabung und Verwendung getroffen werden müssen. Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, Salzsäure auf den Produktetiketten ordnungsgemäß zu kennzeichnen, um die Verbraucher über enthaltene Zusatzstoffe zu informieren.Zusammenfassend ist Salzsäure (E507) eine anorganische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator eingesetzt wird, um den pH-Wert von Lebensmitteln anzupassen und Stabilität zu gewährleisten. In geringen Mengen verwendet, trägt Salzsäure dazu bei, die sensorische Qualität und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. 

Unser Vitamin C Pulver bietet eine hochkonzentrierte und reine Form von Vitamin C (Ascorbinsäure), ideal zur Unterstützung Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihres Wohlbefindens. Jede Packung enthält reines Vitamin C Pulver.Premium Zutatenliste:Reines Vitamin C (Ascorbinsäure)Das Pulver besteht aus reinem Vitamin C, das für seine hohe Bioverfügbarkeit und Wirksamkeit bekannt ist.Vorteile von Vitamin C:Unterstützt das Immunsystem: Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte Ihres Körpers.Fördert die Kollagenbildung: Wichtig für gesunde Haut, Knochen und Gelenke.Reduziert Müdigkeit und Erschöpfung: Trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei.Schützt die Zellen vor oxidativem Stress: Wirkt als starkes Antioxidans.Höchste Qualität und Reinheit:Unsere Ascorbinsäure erfüllt die höchste Qualitätsstufe und sowohl die Anforderungen der Pharma Entry-Qualität als auch die der Lebensmittelqualität.Sie entspricht den Standards BP2019 (British Pharmacopoeia 2019), USP41 (United States Pharmacopeia 41), FCC11 (Food Chemicals Codex 11) sowie EP9 (European Pharmacopoeia 9).Der Vitamin C-Gehalt wird durch strenge Qualitätskontrollen garantiert.Verpackt in einer wieder verschließbaren Schraubdosen für einfache Anwendung und Lagerung.Vielseitige Anwendung: Unser Vitamin C Pulver kann leicht in Wasser, Saft oder Smoothies aufgelöst werden. Es ist auch ideal zum Einrühren in Joghurts oder andere Speisen, um Ihre tägliche Vitamin C-Zufuhr zu erhöhen.Eigenschaften: Pulver / fein Körnig, Weiß, gut Wasserlöslich, rein, ohne zusätzliche Zusätze und StreckstoffenDatenblatt: Auf Anfrage erhältlich

Lebensmittelzusatzstoff: Die in diesem Bereich als E 334 bezeichnete -Weinsäure findet sich nicht nur natürlich in vielen Lebensmitteln, sondern wird aufgrund ihrer geschmacklichen und konservierenden Eigenschaften auch vielen Lebensmittel-Mischprodukten zugesetzt.  Eigenschaften: Kristalle oder Pulver, farblos durchscheinend Anwendung: zur Säuerung, Säurerelulator Verwendung in: Weinsäure wird bei der Bereitung von Speiseeis, Kunsthonig, Obst, Limonaden und Erfrischungsgetränken, Gelee, Weingummis und Konditorwaren, z. B. zur Stabilisierung von Cremes und Schäumen, und bei der Säuerung säurearmer Weine verwendet.

Zitronensäure (E330) ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten wie Zitronen und Limetten vorkommt. Sie wird auch künstlich hergestellt, indem man Zuckermoleküle mit Pilzkulturen oder chemischen Verfahren fermentiert. Zitronensäure wird häufig als Konservierungsmittel, Säureregulator, Geschmacksverstärker und Chelatbildner in Lebensmitteln, Getränken, Medikamenten und Kosmetika verwendet. Es ist ein sicherer Lebensmittelzusatzstoff und hat eine geringe Toxizität. Eigenschaften: Lebensmittel Qualität, Mono 8- 40 mesh, Kristalin / Pulverförmig, weiß tranzparente Kristalle Anwendung: hemmt Microbiologischen Zerfall, Konservierungsmittel, Säurungsmittel Verwendung in: Gelees, Fertiggerichte, Säfte, Limonaden, Bonbons Zitronensäure und ähniches. Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 330 in den meisten Lebensmitteln unbegrenzt zugelassen. Eine Ausnahme bilden Schokoladenerzeugnisse und Fruchtsäfte, für die nur eine begrenzte Zulassung vorliegt, sowie einige Lebensmittel, wie zum Beispiel Honig, Milch und Butter, für die keine Zulassung vorliegt. Da sie als Peptisator wirkt, wird sie zur Herstellung stabiler Suspensionen eingesetzt. In Fischgerichten kann sie biogene Amine in nicht flüchtige Salze überführen und so den Fischgeruch mindern.